Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de notre Soupe Épicée aux Carottes et Lentilles. Cette création culinaire marie habilement la douceur des carottes à la richesse des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices qui éveillera vos papilles. Un voyage gustatif qui réchauffera votre corps et votre âme en seulement 25 minutes !
Informations Clés
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de personnes : 4
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 c. à café de graines de cumin
- 1 pincée de flocons de piment
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 600g de carottes, râpées grossièrement
- 140g de lentilles corail
- 1L de bouillon de légumes chaud
- 125ml de lait entier
- Yaourt nature et pain naan pour le service
Étapes de Préparation
- Torréfaction des épices : Dans une grande casserole, faites torréfier à sec les graines de cumin et les flocons de piment pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme. Réservez-en la moitié pour la garniture.
- Préparation de la base : Ajoutez l’huile d’olive dans la casserole avec les épices restantes. Incorporez les carottes râpées et faites-les revenir pendant 2-3 minutes pour développer leur saveur.
- Ajout des lentilles : Versez les lentilles corail dans la casserole et mélangez bien pour les enrober d’huile et d’épices.
- Cuisson : Ajoutez le bouillon de légumes chaud et le lait. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et gonflées.
- Mixage : Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
- Assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Finition : Réchauffez doucement la soupe si nécessaire. Pendant ce temps, faites chauffer les pains naan.
- Dressage : Versez la soupe dans des bols préchauffés. Déposez délicatement une cuillère de yaourt nature au centre de chaque bol.
- Garniture : Saupoudrez les épices réservées sur le yaourt et autour de la soupe pour une touche finale de saveur et de couleur.
- Service : Servez immédiatement, accompagné de pain naan chaud pour une expérience gustative complète.
Astuces du Chef
- Pour une version plus rustique, gardez quelques morceaux de carottes entiers lors du mixage.
- Remplacez le lait par du lait de coco pour une variante plus exotique et crémeuse.
- Préparez une grande quantité et congelez en portions individuelles pour des repas rapides et savoureux.
Présentation et Accompagnement
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite pour une présentation authentique. Accompagnez-la de pain naan fraîchement grillé et parfumé au ghee. Pour une touche de fraîcheur, proposez un petit bol de coriandre fraîche ciselée et de fines lamelles d’oignon rouge mariné au citron. Cette soupe épicée aux carottes et lentilles deviendra rapidement votre réconfort culinaire préféré, alliant simplicité, saveurs et bienfaits nutritionnels.
